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澳门银座娱乐平台官网·白菜上的「小黑点」到底是什么?日本酱菜店老板呼吁:放心吃

作者:匿名

  

澳门银座娱乐平台官网·白菜上的「小黑点」到底是什么?日本酱菜店老板呼吁:放心吃

澳门银座娱乐平台官网,大白菜是我们日常生活中经常食用的蔬菜之一,日本人也同样喜欢这种廉价又耐吃的蔬菜。

但有时我们买回来的白菜,上面会长满一些芝麻状的小黑点。于是,很多人误认为,这些黑点是虫蛀或白菜坏掉的征兆,其实不然。

最近,一家专卖酱菜、腌菜的日本老店发表了一篇推文,为这些「小黑点」正名,得到了许多网友的关注和讨论。

「今年的白菜,长有很多这种像芝麻一样的黑色斑点。这不是脏污或是发霉,而是『多酚』导致的表面化现象。在酱菜店或蔬果店看到这种白菜后,请大家抱着『哦,好多多酚呀!』的心情,放心购买吧~」

事实上,这些黑色斑点造成的「白菜不可食用」的误会,已经有不少冷知识节目或是新闻辟谣过,可似乎还是有很多人不太清楚。

日本tbs电视台的「この差って何ですか?」,曾经请到过一位农业专家,彻底地对小黑点的形成做了一通剖析,以便打消大家长久以来的疑虑。

农业专家表示,所谓的「小黑点」,是白菜摄取营养过多时,细胞壁破裂,细胞中的酚类物质被氧化后,呈现褐色的状态,累积多了之后,看起来就变黑了。

所有日本白菜品种几乎都含有这种酚类物质,它具有抗动脉硬化、抗肌肤老化等效果。

一旦白菜吸收了过量的氮肥,就有可能让体内细胞涨破,多酚物质顺势跑了出来。

酚类物质出来以后被氧化,产生了醌类物质,所以看起来便是黑黑的状态了!

顺带一提,长在菜园四周的白菜,特别容易长出这类黑色斑点。

因为菜地边缘的泥土比较难以翻松,所以容易造成肥料的堆积。

长在这些地方的白菜拼命吸收养分,也就比其他白菜更加容易长斑了。

虽然长出黑斑的白菜一点问题也没有,但由于人们过于追求商品的外在美观。一些本来就合格的白菜,从一开始的收获环节,就被大型承包商给处理掉了。

但是普通的小农户肯定舍不得扔掉这些白菜,所以长黑斑的白菜才流入了市场,自然也就造成了消费者不必要的误解。

许多网友看完推文后表示,尽管这类白菜的颜值较低,可今后一旦自己也买到了,还是会好好地把它们给吃光,再也不歧视「小黑点」了。

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2020-01-10 15:07:17